Меня всегда интересовала история еды и напитков — особенно то, как они менялись со временем. Проект TED-Ed рассказывает про увлекательную историю чая и шоколада. К примеру, чай начали выращивать в Китае 6000 лет назад, хотя тогда чайные листья не заваривали, а ели как овощи. Чай стал напитком только полторы тысячи лет назад. Другие удивительные факты из истории чая, в том числе, про гонки клиперов и опиумные войны, можно узнать из ролика:
Читать дальшеКухня
Фото: Sean Gallup / Getty Images.
Помидоры уже не такие вкусные, как в детстве, подумали ученые и решили найти этому феномену научное объяснение. Они проанализировали 398 сортов томатов и выяснили, что в погоне за улучшением товарного вида овощей селекционеры не стремились сохранять вкусовые качества этой культуры.
Читать дальшеНа руинах древнеримского города Геркуланума, разрушенного во время извержения Везувия вместе с Помпеями, археологи нашли окаменевшую буханку хлеба. По просьбе Британского музея, итальянский шеф-повар Джорджио Локателли (Giorgio Locatelli) воссоздал рецепт римского хлеба, который готовили почти 2000 лет назад.
Читать дальшеБольшая часть корицы в мире производится в Индонезии. Этот короткий ролик показывает процесс сбора корицы в джунглях Суматры: сначала кору вечнозеленого коричника цейлонского (Cinnamomum verum) срезают и очищают, зачем сушат, после чего она сворачивается в трубочки. Большие куски коры перемалывают в порошок, а маленькие кусочки станут палочками корицы, готовыми для использования на кухне или в кофейнях.
Читать дальше
Фотографии: Christine Lorenz.
Макрофотографии кристаллов поваренной соли, которые делает Кристин Лоренц, позволяют разглядеть в них невероятные космические ландшафты.
Читать дальшеОб авторе
Привет, меня зовут Илья Кабанов, я редактор научно-популярного альманаха metkere.com, посвященного науке, технологиям, образованию и культуре. Моя задача – помочь вам расширить кругозор за пару минут.
ПодробнееМои телеграм-каналы:
Рубрики
Мои интервью
- 20 янв — Лайфхакер
- 21 дек — Авторадио
- 10 апр — Meduza
- 26 мар — BBC
- 08 фев — Тайга.инфо
- 14 дек — Свободные
- 09 дек — Дождь
- Все упоминания в СМИ