Кухня

Кухня, Цитаты Время пить

15.09.08 22:21

[Алексей Зимин](http://metkere.com/2008/05/zenith.html) [рассуждает](http://www.bg.ru/article/7695/) об алкоголе и том, когда его лучше всего употреблять:

> Пьянство из уважаемой компоненты народной психеи стало занятием довольно маргинальным. Я тут провел небольшой социологический опрос, и выяснилось, что ерофеевский, довлатовский и даже хамфри-богартовский тип пьяницы у так называемой прогрессивной публики вызывает в лучшем случае смесь любопытства пополам с брезгливостью. Удивительное дело, как за какие-то несколько лет поменялся культурный код.

Речь о том, что замечательная русская традиция напиваться до беспамятства в больших городах постепенно затихает. Мы и сами замечаем, к слову, как [водка](http://metkere.com/2008/05/kremlin-drinks.html) и даже виски уступают место в нашей продуктовой корзине балканским и латино-американским винам.

Бизнес, Кухня, Люди, Репортаж Человек науки, человек веры

10.09.08 17:28

Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко

Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко. Фотографии: [Майя Шелковникова](http://lubitel.su/blog/).

Компания «Росинтер» в 2008 году планирует увеличить количество ресторанов в Сибири более чем на четверть. Таким образом, общее количество ресторанов сибирского филиала «Росинтера» к началу 2009 году может составить 37, из них работающих по франчайзингу – 6.

Об этом редакции [metkere.com](http://metkere.com) сообщил сегодня президент корпорации «Ростик Групп», основатель и основной акционер-бенефициар ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко.

Росинтер

Похожий на Джона Локка из телесериала Lost, Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко поразил неизбалованных харизматичными ньюсмейкерами новосибирских журналистов живыми и откровенными рассуждениями о бизнесе и менеджменте.

В частности, пресс-конференцию он начал неожиданным приветствием: «Мы встречаемся в новой процветающей России. Хотя это и трудная Россия, она хорошая, лучше той, что я увидел, приехав сюда в 1990 и 1984 годах».

Президент «Ростик Групп» признался, что ему, родившемуся в Венесуэле, легче вести бизнес в России, чем его коллегам из США и Европы: «Мне проще понять шероховатости в законах».

Топ-менеджеры Росинтера

По всему получается, что господин Ордовский-Танаевский Бланко – больше человек веры, чем человек науки. Он в меру сентиментален: с гордостью рассказывает о карьерном росте своих топ-менеджеров, один из которых прошел путь от официанта до вице-президента; он не стесняется того, что не помнит некоторых цифр (ну, или успешно делает вид, что не помнит): «В голове все факты уже не помещаются, да и слава Богу, что не помещаются».

Наконец, Ордовский-Танаевский Бланко обладает редким даром вовремя использовать подходящую метафору. Говоря о конкуренции и ненасыщенности рынка, он заметил, что «и два воина в поле – этого недостаточно».

Интервью, Кухня, Футурология Дмитрий Левицкий: «Сервис моей мечты прост и понятен»

13.08.08 04:14

Дмитрий Левицкий

Дмитрий Левицкий – генеральный директор компании Serviceman Training&Consulting, тренер, консультант. Провел более 300 учебных программ, на которых прошли обучение более 5 тысяч менеджеров и линейных сотрудников розничных сетей. Мы пару раз беседовали с Дмитрием о сервисе, результатом этих бесед стали два интервью. В очередном интервью metkere.com Дмитрий Левицкий рассказал о сервисе будущего, обслуживании своей мечты и объяснил, почему в российских ресторанах так любят громкую музыку. 

Читать дальше
Кухня, Сделай сам Кушать подано

22.07.08 20:37

Несколько месяцев назад мы [радостно сообщали](http://metkere.com/2008/03/vegan.html) об открытии в Токио ресторана, работающего один день в неделю. Но кто бы мог подумать, что австралийцы переплюнули ушлых японцев в вопросе развития общепита: еще 12 лет назад в Австралии [появился ресторан](http://www.psfk.com/2008/07/the-boathouse-a-bring-your-own-food-restaurant.html), в котором вообще не кормят посетителей.

В ресторане Boathouse гости приносят продукты и напитки и готовят сами на местной кухне. Денег за это не просят, но пожертвования приветствуются. Сообщается, что заведение весьма популярно, в частности, в нем регулярно проводятся свадьбы.

Вокруг света, Кухня, Люди Столик не обслуживается

27.03.08 02:12

vegers.jpg

В Токио появился ресторан, работающий только один день в неделю.

Если окажетесь в тех краях, помните – вегетарианский ресторан Vegie Shokudou открыт по средам.

Ох уж эти японцы.