Интервью

Интервью, Наука и жизнь Ирина Травина: «Мозги должны работать на страну»

10.09.10 15:25

Ирина Травина
Фото с сайта irina-travina.ru.

Ирина Травина руководит компанией «СофтЛаб-НСК» и возглавляет объединение «СибАкадемСофт». Она занимается общественной работой в Академгородке, ведет блог и участвует в выборах депутатов Законодательного собрания Новосибирской области. В интервью metkere.com Ирина Травина рассказала о том, что такое инновации, о следующей научной революции и о кадровом потенциале новосибирского Академгородка.

Читать дальше
Интервью, Кухня, Люди Виктор Майклсон: «Хотел бы попасть за стол к правнучке»

24.08.10 21:31

Виктор Майклсон

Глава конвиниума Slow Food Ulitka, управляющий партнер группы «Коммуникатор» Виктор Майклсон рассказал metkere.com о медленной еде, фестивале фермеров, салате из овощей и фруктов и предсказал, как будет выглядеть еда будущего.

– Что вы приготовите, когда в следующий раз окажетесь у плиты?

– Конечно же, салат. Сейчас столько свежих овощей и фруктов, что не воспользоваться этим – грех! Я говорю именно о том, что производится, растет вокруг нас, в Центральной России, ведь не назовешь же свежими овощи те, что дозревают неделями в контейнерах. Я очень люблю мешать в своих салатах фрукты и овощи, яблоки (кислые, зеленые) кладу почти всегда.

Slow Food – это только противоположность фаст-фуду, или в этом есть какой-то другой смысл?

– Поначалу это был именно протест против наступления «Макдональдса».

Сейчас у движения сего значительно больше целей, программ, интересов: это и защита биоразнообразия во всем мире, и помощь местным мелким сельхозпроизводителям – фермерам – найти дорогу к потребителю, выдержать конкуренцию с сетями и продуктами-гигантами. И еще очень важная программа – сенсорное воспитание детей.

– Как вы вообще к этому пришли?

– Знаете, как у Мольера: мещанин во дворянстве вдруг узнает, что всю жизнь говорил прозой. Так и я, познакомившись с идеями Карло Петрини и его последователей, понял, что жил по-слоуфудовски: обходил стороной сетевые рестораны, старался покупать местные продукты, готовить местные рецепты (где бы я ни жил).

– Как обычный житель большого города может начать увлечение Slow Food? Какими должны быть первые шаги?

– Это не увлечение – скорее, система взглядов. А начать очень просто – придти на рынок и постараться разобраться, откуда тот или иной продукт. Почитать в интернете, как и где что растет. Заказать фермерские продукты в интернет-магазинах.

– В сентябре Slow Food Ulitka проводит Фермерский фестиваль. Расскажите, что это такое и зачем нужен фестиваль?

– Фермерский фестиваль, в первую очередь, обратит внимание «широкой общественности» на проблему фермерства в России (а проблем – масса!), заинтересует местными продуктами, местной кухней, экологией сельского хозяйства. Это те вопросы, о которых говорит и думает наиболее продвинутая часть общества в Европе, Штатах, Японии…

Одна из основных площадок Фермерского Фестиваля – Дорогомиловский рынок. 25–26 сентября и 2–3 октября фермеры представят свою продукцию, а известные повара будут готовить разные блюда из фермерских продуктов, которые можно будет попробовать.

Другая площадка фестиваля – дизайн-завод «Флакон». Там будет очень много интересного: именитые писатели, гастрономические гуру проведут лекции и семинары. Будет много не только интересного, но и вкусного!

– Как будет выглядеть еда будущего? Останутся ли локальные производители через 15–20 лет?

– Опыт Европы показывает, что локальные продукты не только останутся – их доля будет расти, они станут дешеветь (ведь чем больше их производится, тем дешевле становится производство). А продукция пищевых гигантов отступит и станет выбором самых бедных и малообразованных, как отступил китайский ширпотреб.

Думаю, еда будущего будет удивительно разнообразной. Она будет сочетать и местное, и экзотику, рецепты у хорошей хозяйки будут из всех уголков света.

Футурологи прошлого предсказывали «космическую еду» – таблетки, заменяющие бифштекс, тюбики с сотней обедов. Пищевые гиганты пошли было по этой дороге – появилась шипучка, заменяющая кило апельсинов и т.д.

Но люди отказались идти этим путем. Снова стало модно кормить гостей приготовленным обедом, а не доставленной пиццей. Я думаю, готовой фабричной еды не будет.

В общем, я бы хотел попасть за стол к моей правнучке.

Ранее в metkere.com: интервью главного редактора журнала «Афиша-Еда» Алексея Зимина.

Интервью, Люди Польский преподаватель: В Новосибирске есть все, что нужно

28.05.10 23:52

Кшиштоф

Кшиштоф Войдыло (Krzysztof Wojdylo) приехал из Польши в Новосибирск в сентябре 2008 года преподавать студентам польский язык. В интервью metkere.com пан Войдыло рассказал о суровых буднях поляка в Сибири.

Читать дальше
Интервью, Футурология Денис Балуев: «Будет хорошо и необычайно интересно»

08.05.10 01:58

Денис Балуев Фото: Майя Шелковникова.

Денис Балуев, автор блога lifehack.ru и книги «Секреты приложений Google», регулярный спикер «Новоблогики» и других наших мероприятий, рассказал редакции metkere.com о голландских лайфхаках, чтении на необитаемом острове и распорядке дня будущего.

Читать дальше
Интервью, Искусство, Люди, Право и преступления Артем Лоскутов: «Потому что подстава возмутительнейшая»

10.12.09 18:18

Артем Лоскутов
Фото: Майя Шелковникова.

Арест художника Артема Лоскутова и последующий судебный процесс стали самым, пожалуй, знаковым событием 2009 года в Новосибирске. Ни выборы мэра, ни уголовные дела в отношении чиновников, ни инновационный форум не привлекали такого внимания российских и иностранных СМИ, как «дело Лоскутова».

Судя по всему, процесс продолжится и в следующем году. От его исхода во многом будет зависеть имидж Новосибирска – останется ли он в памяти людей городом, в котором не только задержали Ходорковского, но и осудили молодого художника за организацию шуточных перфомансов.

В перерыве между судебными слушаниями Артем Лоскутов дал интервью редакции metkere.com.

– Зачем вообще центру «Э» понадобился Лоскутов?

– Представляю себе такой диалог:

Лазарев: Эй, Борников, давай ловить преступников.

>

Борников: Нет, к этому я еще не готов, давай-ка лучше ловить Лоскутов

Лазарев и Борников – это капитан и лейтенант милиции, сотрудники центра «Э» ГУВД по Новосибирской области.

– Почему кампания в вашу поддержку стала такой массовой?

– Потому что подстава возмутительнейшая, потому что инвестиции в собственную свободу, потому что не имей сто рублей, а имей сто друзей, потому что вопреки всем стрессам очень грамотно работал «координационный штаб», особенно Люба Беляцкая.

– Какой русский художник ближе вам по духу?

– Авдей Тер-Оганьян и Александр Бренер.

– Почему именно они?

– Я не знаю, как в паре предложений это объяснить. Потому что они

русские. Если хочется понять почему, то надо посмотреть, что они делали, а не так в паре слов же. Потому что они художники, а не говно какое-то.

– Какую свою работу вы считаете самой успешной?

– Ну так по резонансу – выставка «План (Монстрации)» (27 апреля 2009, White Cube Gallery, Новосибирск) вне конкуренции конечно. До сих пор расхлебываем.

– О чем была выставка-то?

– Мы ее провели в этом году перед «Монстрацией», когда в последний момент выяснилось, что мэрия ставит в центре города эстафету из пяти школьников и поэтому «Монстрацию», типа, проводить нельзя.

Мы нарисовали план, как могла бы пройти «Монстрация» при таких раскладах, чтобы не сдавать позиций. Среди прочего там было заколдовывание мэрии и подъём ее в воздух силой мысли с дальнейшим использованием территории под мэрией в отместку за захват территории «Монстрации» какой-то там эстафетой.

– Есть ли у вас идея некого перфоманса или арт-проекта, которую никогда не удастся реализовать?

– Например, Никасу Сафронову у Гитлера отсосать не получится, идет?