Пить виски и правильно произносить его названия мы уже научились, теперь давайте научимся сочетать вино с едой так, чтобы вкус хорошего вина только усиливался, а послевкусие – обогащалось, а не заглушалось. На инфографике показано, как лучше сочетать разные вина с овощами, сырами, морепродуктами, мясом и выпечкой. Тут же есть продукты, не подходящие ни к одному виду вина: спаржа, горох, артишоки, брюссельская капуста и шоколад.
Несколько простых советов:
- Определите основное вкусовое качество вина и ориентируйтесь именно на него. Противостояния между вином и блюдом быть не должно, они должны только подчеркивать друг друга.
– Не сочетайте горькое с горьким. Высокотанинные вина лучше идут с жирным или соленым.
– Вино должно быть слаще еды, иначе оно будет казаться слишком горьким, при этом кислотность вина должна быть больше, чем у блюда, то есть вкус вина должен быть более терпким.
Ранее в metkere.com: палитра пива, что пьют в разных странах, алкогольная карта Европы.