Кухня, Наука и жизнь, Технологии Датчик свежести продуктов

23.05.11 18:45

Немецкие ученые разработали пластиковую пленку, которая меняет цвет при контакте с несвежими продуктами. Исследователи Фраунгоферского института модульных твердотельных технологий (EMFT) в Мюнхене создали сенсорный материал, способный менять цвет с желтого на синий при определенных условиях. Внедрение этих датчиков поможет людям избежать пищевых отравлений, утверждают ученые.

Исследователь института Анна Хецингер рассказывает: «Сейчас нет никакой уверенности в том, что продукт, находящий в упаковке с нормальным сроком годности, является свежим. Внедрение наших датчиков позволит узнавать это точно».

Датчик, который добавит лишь несколько центов к стоимости упакованного мяса, курицы или рыбы, работает как лакмусовая бумага, которая используется для обнаружения кислотности. Краситель, содержащийся в датчике, реагирует на молекулы, которые образуются при разложении пищи.

Исследователи уверяют, что покупатели смогут увидеть новую упаковку на прилавках магазинов в ближайшее время – ее внедрение на рынок займет около года.

Перевод — Оля Ибрагимова.

Понравилась заметка? Получайте еженедельный дайджест наших лучших материалов: